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Galletas de Zanahoria
Y yo que era una reacia a todos los dulces que tuvieran zanahoria y ahora…¡miradme! SOY FAN NÚMERO 1 de toda tarta, cupcake, bizcocho, galleta y dulces varios que lleven zanahoria!!! Os voy a contar...
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Manzanas en Caramelo
Las manzanas caramelizadas se comen todo el año principalmente en las puertas de los colegios. Ingredientes 250 gs azúcar 1 cucharada glucosa agua colorante rojo manzanas rojas pequeñas o verdes...
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Cocina Ecléctica – Pures – (Juana Manuela Gorriti)
Prólogo El hogar es el santuario doméstico; su ara es el fogón; su sacerdotisa y guardián natural, la mujer. Ella, sólo ella, sabe inventar esas cosas exquisitas, que hacen de la mesa un encanto, y...
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Meriendas y Avios
JANKHA SARA Ingredientes: Maíz. Un queso de leche de cabra o un pedazo de charque de guanaco. Preparación: Se tuesta el maíz en una olla de barro llamada en quechua jankka kkanul’a, olla raja-da...
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Propiedades del Brocoli
Ponen a prueba los “superpoderes” del brócoli Hasta ahora, estudios en células y ratones habían demostrado que el compuesto del brócoli, que también se encuentra en coles de Bruselas y repollo, bloquea...
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SALUD Guia para Angustiados
Por: José Luis Catalán 1. Técnicas para bajar el nivel general de ansiedad 1.1. Ejercicio El ejercicio adecuado nos ayuda a una tonificación muscular,evitando tanto la rigidez como el exceso de...
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Diccionario gastronómico
Originalmente publicado en Gastronoming:Puede sucedernos, que cuando viajamos y nos disponemos a saborear de una comida en otro país con una lengua distinta a la de nuestro lugar de origen, bien no...
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THE BOLIVIAN GASTRONOMIC MOVEMENT HAS A MANIFESTO
HOME / LIKE NEW NORDIC CUISINE, THE BOLIVIAN GASTRONOMIC MOVEMENT HAS A MANIFESTO (ES) OCTOBER 1, 2014 / BY COMO SUR By Patrick Hieger When Claus Meyer, who co-owns Noma and co-authored the...
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Helado de Tumbo
Ingredientes 2 tazas de pulpa natural de tumbo 2 tazas de agua 1 taza de azúcar corriente 1 taza de agua para hacer el almíbar 1 cdita de jugo de limón Preparación Pase por una batidora la pulpa y el...
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Jarabe de Berro, Tutuma y Cola de Mono
Ingredientes: 2 kilos de azúcar 1 atado de berro 1 tutuma 1 atado de cola de mono Preparación: Lave bien el berro y la cola de mono. Saque la pulpa de la tutuma, lave bien y trocee. Ponga estos...
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SALUD ADIOS COLESTEROL vale la pena hacer la prueba
> > Verdad mentira, no se pero ahí les mando……….. > > Adiós colesterol, glucosa, lípidos y triglicéridos Un secreto > revelado… Hace algunos años, un antiguo profesor me mostró un >...
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Como cocinar los granos
Originalmente publicado en Gastronoming:Los cereales o “granos” fuente directa de carbohidratos, son parte de la dieta del hombre desde el paleolítico, hoy en día, puede variar su consumo, tanto en la...
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Refresco de quinua con mora (La Paz)
Ingredientes ½ taza de quinua tostada 2 litros de agua ½ taza de azúcar 2 ramas de canela ½ taza de mora gotas de limón. Preparación Cocinar la quinua con la canela y la mora hasta que se reviente....
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Flan de Naranjas Agrias
Es un postre del departamento de Santa Cruz, Ingredientes 2 tazas de jugo de naranjas agrias 1 libra de azúcar 2 cucharaditas de fécula de maíz 8 claras de huevo 8 yemas de huevo Preparación Batir...
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Propiedades del Cardamomo
El cardamono es una especia muy antigua. Originaria de las selvas tropicales del Oriente, se dice que crece en los Jardines Colgantes de Babilonia y, sin dudas, fue llevada desde el este a Grecia y a...
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Garnish, Mukimono, Tallado. Novios de Verano
Evasion et plaisirs gourmands El arte mukimono es una muy buena opción cuando pensamos en dar un toque distintivo y atractivo a nuestros eventos sociales. El Tallado de Frutas y Verduras, se inició en...
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Cocina Novoboliviana
Interesante entrevista a renombrados Chefs, sobre la cocina Novoboliviana La cocina novoboliviana, tendencia que comenzó hace unos 20 años, es el escenario perfecto para la creatividad culinaria, y...
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Unos canapés enrollados al minuto
Son muy fáciles de hacer y ¡mira qué resultado! Estos canapés te sacan de muchos apuros cuando hay invitados sorpresa, aunque los rellenes de cualquier paté que tengas por casa sorprenderás a...
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Alfajorcitos de Quinua o Quinoa
Ingredientes 100 gs azúcar 100 gs manteca (mantequilla) 1 cucharada azúcar de caña 1 huevo 100 gs harina 0000 50 gs harina quínoa 50 gs harina amaranto 50 gs maizena esencia de vainilla 1 cucharada...
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Conserva de Pomelo
Ingredientes: 10 pomelos 3 ó 4 libras de azúcar 4 clavos de olor Canela en palo Preparación: Pele los pomelos, pártalos por la mitad y exprima el jugo; saque la pulpa procurando que los hollejos y...
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