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Salteña de Hoja
Cuando se pronuncia la palabra salteña, a muchos se nos hace agua la boca e inmediatamente la asociamos con recuerdos, que han hecho las delicias de nuestros paladares a lo largo de los años. La...
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Garnish, Mukimono, Tallado. Perrito de Arroz
I Love My Name & My Profile Picture Evasion et plaisirs gourmands El arte mukimono es una muy buena opción cuando pensamos en dar un toque distintivo y atractivo a nuestros eventos sociales. El...
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Chuño Phuti
Ingredientes ¼ kilo de chuño seco 2 cucharillas de sal para cocer el chuño ¼ taza de aceite ½ taza de cebolla blanca, picada finamente ¼ taza de tomate, pelado y picado finamente 1 queso fresco...
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Garnish, Mukimono,Tallado. Sapo de Sandia
https://www.facebook.com/PaisagemEFotosDeAlimentos En las celebraciones de antaño que eran de opulencia y riqueza, la historia nos traslada al lejano Oriente, los ancestros Chinos y Japoneses...
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Fritos de Locoto o Cola de Cebolla
Ingredientes ¼ Lb. Locoto o colas de cebolla ¼ taza de harina 1 huevo ½ copa de leche diluida ¼ cucharilla de royal ½ cucharilla de sal aceite Preparacion Lavar y picar finamente los locotos sin...
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10 cosas que no sabías sobre el chocolate
La manteca de cacao es sólida a temperatura ambiente, pero se derrite a 35ºC, un par de grados por debajo de la temperatura del cuerpo humano. El chocolate contiene mucho azúcar. Sus moléculas...
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Thayacha de Kañawa o Cañahua o Kñawa
Hoy día nuestra compañera Lidia Gutiérrez compartirá con ustedes la receta de la thayacha de kañawa. Ella es de la comunidad Chama, de la provincia Ingavi en Jesús de Machaca, y cuando era niña, en la...
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Propiedades del té
Si hace un par de años atrás me hubieran dicho que escribiría un post sobre los beneficios del té moriría, de hecho el té me comenzó a gustar hace realmente poco…Un día de repente me vi un tomando un...
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Coto Relleno
Ingredientes para 5 personas 10 cuellos de la gallina, dos por comensal 4 tazas de arroz cocido 1 picadillo de higaditos, mollejas, corazoncitos cocidos y aliñados con cebolla larga (cebollín),...
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Uchu-Llajwa de Aji Amarillo
Ingredientes 6 vainas de ají amarillo seco 4 tomates medianos 1 cucharilla sal o al gusto 1 cucharilla cebolla blanca picada muy fina (sin lavar) 1 taza salsa cruda Preparacion lº— Lavar primero y...
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Garnish, Mukimono, Tallado. Instrumentos
Cuchillos, tijeras y moldes para realizar estas técnicas que son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta...
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Chicharron de Cerdo
DIA DE LA FIESTA DE URCUPINA Cochabamba es la cuna de este delicioso plato criollo. Para los mexicanos, se trata de la piel de cerdo limpia que se fríe casi entera en manteca, hasta que se torna...
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Virgen de Urkupiña
La Festividad Urkupiña 2012 es la principal festividad que celebra en Quillacollo – Cochabamba del 11 al 26 de agosto, es realizada en honor a la Virgen de Urkupiña, peregrinos provenientes de todo el...
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SALUD Las Funciones del Riñón
:: Conceição Trucom :: Traducción de Teresa – teresa_0001@hotmail.com Los riñones son dos órganos (un par), con forma similar a 2 alubias, localizados en la parte de atrás del abdomen, que son la...
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Leche de Majo
En octubre se cosecha el majo para sacar leche que se toma como refresco. El majo es una palmera. (Oenocarpus distichicus). La pulpa del fruto maduro es un alimento nutritivo de alta calidad de donde...
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Patitas de Cerdo en Escabeche
Es un plato tradicional de los valles bolivianos Ingredientes 10 patitas de cerdo Sal gruesa c/n Perejil c/n Laurel c/n 20 cebollitas pequeñas 4 zanahorias 1 cuchara de pimienta negra entera 1 cuchara...
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Propiedades de Remedios Naturales para la Cistitis
– Beber abundante jugo de arándanos rojos, este fruto posee sustancias que combaten las bacterias del sistema urinario, actúa como diurético, antiinflamatorio y calma las molestias. * – La Echinacea o...
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Helado de Espuma
Esta receta la he tomado del libro de Cocina Ecléctica, de Juana Manuela Gorriti (1818-1892). Les invito a visitar el link que aparece líneas abajo. Allí encontrarán las recetas para los platos más...
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Propiedades y Uso de las Especies en la Cocina
Las especias son una parte fundamental de la cocina allá por donde se vaya, su uso y combinación estimará la perfecta ecuación dando un resultado u otro e influyendo de una manera suprema en todos...
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