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Garnish, Mukimono, Tallado. Mariposa de Jamón y Queso
El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental a la que se denomina Mukimono. Este arte de esculpir vegetales recuerda al del ikebana (el famoso arte floral japonés) ya...
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Iced tea con cítricos y menta
Reblogueado desde Two Leaves Tea SPAIN: Ahora que ya estamos en primavera y comienzan a sentirse los primeros calores, no podemos evitar empezar a pensar en alternativas frescas para beber en los...
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Bocaditos Dulces de Pito de Cañahua
(PARA 5 PORCIONES) INGREDIENTES • 2 ½ tazas Pito de cañahua (harina tostada de cañahua) • ½ taza Azúcar • 5 unidades Plátano • ¾ taza Leche fluida • 1 pizca Sal • Utensilios • 1 plato plano • 1 tenedor...
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Trucha del Lago a la Crema
TRUCHA DEL LAGO A LA CREMA Ingredientes: 2 kg de trucha 2 Tazas de crema de leche 150 g. de queso parmesano 1 pizca de ají molido 1/2 cucharilla de pimienta molida Sal a gusto PREPARACION: Lave...
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Quesumacha
Ingredientes 2 papas harinosas grandes (purejas) ¾ litros de leche ½ litro de agua 1 kilo queso fresco en rallas 1 ½ tazas habas frescas 1 ½ tazas de arvejas frescas 1 ½ taza de cebolla picada 1 ½ taza...
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Chanqa de cuy (qowi)
INGREDIENTES 4 conejos cuy 12 papas imillas peladas 2 ramitas de hierbabuena 1 taza de habas sin cáscaras ½ taza de arvejas sin cáscaras 1 taza de cebolla verde picada en tiras Sal a gusto Acompañar...
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Confites de Carnaval
Foto de Rodolfo Goitia – Los Tiempos – 6/03/2011 La fabricación de estos dulces es una tradición de Potosí que se difunde por todo el país, ya hay varios que aprendieron los secretos. Un perol...
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Propiedades de los Brotes de Alfalfa
Origen de la alfalfa En la época gloriosa de Roma ya se conocía la alfalfa, como alimento forrajero, de esto, habla el escritor romano Paladio (4siglos d C). En un capítulo escribe sobre la duración de...
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Garnish, Mukimono,Tallado. Naranja
El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental a la que se denomina Mukimono. Este arte de esculpir vegetales recuerda al del ikebana (el famoso arte floral japonés) ya...
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Dia de “Las Comadres” Tarija
Tampoco en Tarija ni sus alrededores, nadie sabe ni recuerda -a ciencia cierta- cuándo nacieron ” Las Comadres” . Lo que sí podemos asegurar que ésta fiesta, cuya cuna es el pueblo asturiano de Pola de...
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Torta con harina de coca y naranja
1 kilo de harina blanca ½ taza de harina de coca 6 huevos 300 gr. de mantequilla 300 gr. de azúcar natural o miel 1 jugo de naranja 2 cucharadas de cascara de naranja rallada 1 sobrecito de polvo de...
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Gratinado de zapallo con choclo
Ingredientes: 1 zapallo 2 cucharadas de mayonesa 1 choclo 1/2 calabazin 1 libra de espinaca 2 cucharadas de salsa blanca Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación: 1.Cortar el zapallo en rodajas de 1/2...
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Trucha gourmet
El lagoTiticaca, ubicado entre Bolivia y Perú, es el lago navegable más alto del mundo. Aparte de gozar de un paisaje paradisiaco, en sus aguas crece una trucha (asalmonada, dorada) con un sabor...
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Cocina Ecléctica – Tortillas – (Juana Manuela Gorriti)
Prólogo El hogar es el santuario doméstico; su ara es el fogón; su sacerdotisa y guardián natural, la mujer. Ella, sólo ella, sabe inventar esas cosas exquisitas, que hacen de la mesa un encanto, y que...
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Guiso de Frejol
RECETA PARA 6 PERSONAS INGREDIENTES • 1lb de frijolrojo • 1 lb de carne de resmolida • 1 lb de Carne de cerdomolida • 3 chorizos picados • Pasta de Tomate • Tomates • Cebolla cabezona • Pimentón rojo...
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Propiedades de la Margarina
¡QUE BARBARIDAD!” La margarina fue producida originalmente para engordar a los pavos. Cuando lo que hizo en realidad fue matarlos; las personas que habían puesto el dinero para la investigación...
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