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Escabeche de Torcazas
Para 6 personas Ingredientes: 6 u 8 torcazas 3 cebollas medianas 1 hoja de laurel 3 zanahorias 1/2 taza de aceite 1 taza de vino blanco o vinagre de buena calidad 1 cucharón de caldo 1 locoto Sal y...
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Nogada de Cordero
Ingredientes 1 pierna de cordero de 1 kilo mas o menos ¼ taza de aceite 2 tazas de cebolla blanca picada fina, sin lavar 1 taza de tomate pelado y picado fino Sal al gusto 3 tazas de agua o caldo 1...
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SALUD Influencia de la atención y la memoria en la ingesta de alimentos
01 ABR 13 | Alimentación consciente Influencia de la atención y la memoria en la ingesta de alimentos Una intervención de alimentación consciente puede ayudar a las personas a limitar el consumo de...
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La tradición de los tamales tupizeños aún se mantienen con “doña Rosalía”
Ingresando muy tempranito por la puerta Este del mercado “Antonio Gil Durán”, en Tupiza, lo primero que uno aprecia a mano izquierda, es el puesto de tamales de “doña Rosalía”, una persona muy sociable...
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Curiosidades del plátano
Originalmente publicado en Un viaje gastronómico por América Latina / A gastronomic trip around Latin America:Plátano verde de freír ¿Sabías que el plátano es un ingrediente tan popular en América...
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Empanadas de Lacayote
“Leyendo el libro “Cocina tradicional boliviana” (de Emilia Romero de Velasco y Carola Guttentag de Muzevich), descubro además que allá también se preparan estas empanaditas (empanaditas de lacayote o...
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Budín de pan casero y facil
Budín de pan casero y facil Muchas veces nos pasa que nos van sobrando trozos de pan a diario, y no nos gusta comer el pan porque ya esta viejo, duro y perdió sabor, pero es una verdadera pena...
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Galletas de chuño
Mi abuelita fue y sigue siendo una gran influencia en mi cocina, muchos veces trato de replicar los sabores que conocí en su cocina. Ella falleció hace ya 7 años y una de las cosas que mi mamá me...
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Leche Crema al Baño Maria
Ingredientes: 10 huevos 6 tazas de leche Canela y azúcar al gusto Cascara de limón rallado Vainilla Caramelo Preparación: • Previamente, prepare en un molde un cara-melo con media taza de azúcar....
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SALUD 7 alternativas naturales al ibuprofeno
Tanto el ibuprofeno como cualquier otro medicamento presentan varios efectos secundarios o adversos. El problema radica en la facilidad con la que podemos conseguirlos y auto-medicarnos. La mayoría de...
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Ají Gustró reinventa la comida nacional en La Paz
El lema de este restaurante es un orgullo boliviano y lo cumple a la perfección, pues, tomando como base las recetas más tradicionales de la gastronomía del país, el chef Joseph Brozovich las...
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Código Cocina Blogs Internacionales
Site de Codigo Cocina Son nuevos tiempos para el mundo de la gastronomía y el vino. Cada vez más consumidores construyen su propia voz en blogs y otros formatos de las redes sociales de Internet,...
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Tutorial Nenúfares de fondant-
Originalmente publicado en Repostería imaginativa:Buenas!! Hoy reaparecen por aquí los tutoriales y esta vez es otro de flores. Ha tocado hacer nenúfares de fondant y os voy a intentar explicar cómo...
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Periodistas culinarios se deleitaron en Santa Cruz
Foto: Jorge Calvo Periodistas culinarios se deleitaron en Santa Cruz Los especialistas llegaron para asistir al evento Encuentros, como parte de un ciclo de cenas anuales, que tuvo como invitado...
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Higado Al Oporto
Para 8 personas Ingredientes: 1 1/2 kilos de hígado de ternera 1 cebolla mediana 1 taza de oporto o vino tinto Perejil picado 1 cucharada de maicena 1 diente de ajo ramita de tomillo cucharadas...
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Picante de lengua
Cocer la lengua en agua con sal, una cebolla picada en plumas y un cuarto de tomate también trozado… Picante de lengua. Foto: Erika Ibargüen La Razón (Edición Impresa) / Erika Ibargüen 00:00 / 06 de...
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