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Jallpa Wayk’a o Jalpahuaica
Ingredientes 3 ajíes amarillos 1 colita de cebolla picada muy finito 1 cabeza pequeña de cebolla picadita 1 tomate Sal a gusto Preparacion Primero se limpia los ajies quitandole las venas y las...
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Pan de Toco
Por Redacción Central | – Los Tiempos – 14/09/2013 PAN TOCO. – Redacción Central | Los Tiempos INGREDIENTES 50 grs. Levadura fresca 30 grs. Borra de chicha 200 mls. Agua tibia 50 grs. Azúcar Segunda...
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Thaya de Ocas
THAYA DE OCAS Ingredientes: Una porción de ocas (oxalis tuberosa), azúcar, canela y clavo de olor. Airampu. Preparación: Se hace cocer las ocas. Se las corta las colitas. Ya cocidas las...
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SALUD Armonizando tu vida. Frases para Reflexionar IV
Aquel que comprende el camino de la Naturaleza, llega a apreciarlo todo; Apreciandolo todo, se convierte en imparcial; Siendo imparcial, se convierte en magnánimo; Siendo magnánimo, se convierte en...
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Catar aceite de oliva
Para catar aceite de oliva se usan vasos de color azul, y se observan cualidades del producto en vista, olfato, gusto y tacto. El color no se tiene en cuenta en el análisis sensorial puesto que...
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Crema de Repollo Morada “El médico de los pobres”
Originalmente publicado en Cocina sana con Ernest Subirana: La col lombarda o repollo morado es una hortaliza de invierno rica en vitaminas, sales minerales y azufre, por lo que fue llamada en la Edad...
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Pimentones rojos rellenos con codorniz
INGREDIENTES 4 pimentones rojos grandes 4 codornices 4 tiras de jamón 1 cebolla 8 papas Aceite de oliva Orégano Pimienta PREPARACIÓN 1. Pelar la cebolla cortarla en tiras muy finas Lavar las papas....
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Paella de Quinoa y Marisco
Originalmente publicado en Cocina sana con Ernest Subirana:Hoy vamos a cocinar uno de los iconos de nuestra gastronomía nacional: LA PAELLA, pero esta vez cambiaremos el arroz por un superalimento: la...
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Revuelto Paceño
Ingredientes: 1 kilo de pulpa de res 2 cebollas picadas 1 cuchara de perejil 8 papas cocidas 1 tomate picado 2 huevos 1 cucharilla de perejil 1 taza de arroz graneado Aceite Sal y pimienta al gusto...
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Propiedades del Cacao
HISTORIA Se sabe que los primeros árboles del cacao crecían de forma natural a la sombra de las selvas tropicales en las cuencas del Amazonas y del Orinoco, hace miles de años. Los mayas empezaron a...
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SALUD Mario Alonso Puig: “Todo ser humano, si se lo propone, puede ser...
Mario Alonso Puig (Madrid, 1955), uno de los investigadores de la inteligencia humana más relevantes, parafrasea al Nobel navarro Santiago Ramón y Cajal, y asegura que “todo ser humano, si se lo...
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Mariana Eterovic es conocida como la chef de los conciertos
Exitosa. . Compartió con Alejandro Sanz, Luis Miguel y Shakira. En agosto atenderá a los argentinos Les Luthiers VIVIAN APARICIO – EL DEBER Muchos artistas de la talla del español Alejandro Sanz y de...
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Chinchulines
Uno de los manjares de la parrilla y es el nombre que se le da al intestino delgado del ganado. Mide aproximadamente unos tres metros de largo y se puede asar por partes, o desgrasarlo y trenzarlo....
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Conejo a la Bella Monjita
Esta receta la he tomado del libro de Cocina Ecléctica, de Juana Manuela Gorriti (1818-1892). Les invito a visitar el link que aparece líneas abajo. Allí encontrarán las recetas para los platos más...
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Majarisco, un plato con sabor camba y peruano
Majarisco es el nombre del platillo que llega de la mano del chef Gino Pérez Costa, del restaurante Warique. Es un plato de la fusión peruano–camba, porque combina ingredientes como urucú, plátano...
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Chajcho
INGREDIENTES: 1 1/2 Kg. carne de cerdo (nudos o pierna) 1 1/2 Lb. chuño remojado y pelado o 1 Kg. chuño seco (keni) 4 papas grandes 5 colas de cebolla 6 vainas de ají colorado o 3 cucharas de ají...
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Racacha con asado de chancho
Ingredientes: 1 kilo chancho sin hueso 2 libras de racacha 1/2 cuchara de ají colorado cocido 2 cebollas 1/2 taza de arvejas 1 cuchara de ajo molido 1 tomate 1 cucharada de aceite Sal y pimienta al...
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