La sopaipilla es de origen potosino puede ser tanto dulce como postre o salada servida como aperitivo o a la hora del te como merienda . Cuando es dulce, es servida con chancaca, azúcar quemada, aderezada con cáscara de naranja y palillos de canela “sopaipillas pasadas”. Cabe destacar que ésta es una de las tantas maneras de realizar sopaipillas debido a que según el lugar y las costumbres de cada persona varia su forma de realización.
Ingredientes
- 2 o 6 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura seca
- 2 cucharadas de azúcar impalpable
- 1 copito de pisco
- 3 yemas de huevo (solo las yemas)
- 1 taza de infusión de anís
- 2 tazas de agua caliente
Preparación
Poner en una cacerola el agua caliente, la infusión de anís y la levadura seca disuelto en ¼ taza de agua tibia.
Mezclar y agregar los huevos batidos con el azúcar y la harina poco a poco batiendo bien con la mano hasta que se forme una masa que no se peque a la mano.
Poner en una cacerola hasta que levante bien.
Freír con bastante aceite.
Receta tomada del blog de gastronomia
