Mezclar todos los ingredientes en un bol. Quiche: forrar un molde de tarta con masa de hojaldre, vaciar la mezcla de quinua y llevar a horno por 45 minutos a 180 grados, desmoldar y cortar tibio. Soufle: emantecar un molde para soufle y espolvorear hojuelas de quinua en el molde enmantecado, vaciar la mezcla y llevar a horno por 40 minutos a 200 grados, servir enseguida.