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Chef bolivianos se lucen en la feria de mistura
Gina Justiniano – EL DEBER gjustiniano@eldeber.com.bo Cuy a la parrilla, pacumuto de corazón, chancho cocinado en cajas chinas y kankucho (cordero) a la cruz son apenas el preámbulo de la feria...
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Chairo paceño Plato líder en la ciudad de La Paz
Chairo paceño – Giannina Machicado La Prensa Con una presencia sólida en la ciudad de la Paz, el chairo es parte de la tradición culinaria occidental y su fama continúa en ascenso. El chairo es una...
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Cholita Martini, la mujer de pollera inspira un cóctel
Un bartender decidió crear una bebida que honre la elegancia de la chola paceña y a Fotos: Daniel Walker / Página Siete. El chef Bismark Carrasco le prepara una Cholita Martini a la modelo Ana Yugar....
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Receta de la semana: Picana, delicia paceña
En el dia del festejo del departamento de La Paz, los especialistas en la gastronomía ponen a consideración el abanico de sabores para degustar el 16 de julio. Es por ello que la chef, María del...
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Chairo paceño, un plato colonial
El Chairo paceño pertenece a la época colonial. Posiblemente, tanto el chairo como el plato paceño, formaron parte de la tradición paceña desde que el Gobernador Segurola instauró el día 24 de enero...
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Receta de Cholita Paceña
Plato elaborado con carne de res (churrasco), arroz, queso, leche, mantequilla, pimienta, papas fritas, sal y ensalada de verduras....
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Empanadas paceñas
A una libra de harina de trigo del país, doce onzas de manteca, cuatro yemas de huevo, una copa de singani, media libra de azúcar en polvo, con esto se prepara la masa sobándola mucho, se hace unos...
View ArticlePropiedades de el Cobre
Una nueva investigación de la Universidad de Southampton –Reino Unido- muestra que el cobre y sus aleaciones destruyen rápidamente el norovirus –un tipo de virus gastrointestinal altamente...
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Garnish, Mukimono, Tallado. Flor Oriental
Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las...
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Como limpiar sus arterias con esta simple fruta!
El futuro de la prevención de la enfermedad cardiovascular y el tratamiento no se encontrará en su botiquín, si no más bien en su armario de la cocina o crecerá de un árbol en su patio trasero. La...
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TENER MENOS MICROBIOS AUMENTA LA DIABETES, EL CÁNCER Y OTRAS ENFERMEDADES
La pérdida de diversidad del microbioma en los países desarrollados ha contribuido a incrementar los casos de diabetes, autismo, cáncer, obesidad, hipertensión y otras patologías porque la falta de...
View ArticleUn queso de coca y carpaccio de res
Tiene un sabor sublime al principio, y el sabor de la hoja milenaria se deja sentir, así sabe el queso de coca, producto elaborado por la Quesería “Suiza” de Markus Hafner. Este lácteo se elabora con...
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Caldos, caldillos y potajes preferidos de los insurrectos
“Los platos de la época eran llenos de grasa, que nadie pensaba entonces en eso del colesterol, de las calorías y de la panza. Descuidados los revolucionarios porque ya se sabe que una barriga pesada...
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Entrevista: Gastón Acurio y el restaurante más caro de Perú
El chef aseguró que la gastronomía es una de las mejores formas de promover Perú El establecimiento tuvo una inversión de cinco millones de dólares.Foto: Gentileza Javier MasíasLima, Perú El...
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