Api

INGREDIENTES

• 2 bolsitas de api morado de 75 grs. cada uno
• 3 palitos de canela,
• 4 unidades clavo de olor,
• 4 litros de agua,
• azúcar a gusto.

PREPARACIÓN

1. Poner el agua en una olla al fuego junto con la canela y el clavo de olor, cuando empiece a hervir añadir la harina de api disuelta en un poco de agua, sin dejar de batir hasta que vuelva a hervir para evitar que se queme, cocer por 20 minutos a fuego lento.
2. Retirar el api del fuego añadir azúcar a gusto y servir caliente  si es posible acompañado del tradicional pastel de queso.

Nota.- De igual manera se realiza el api blanco.

Cristina Olmos