Pichones de Queso Crema y Finas Hierbas

Para 6 a 8 personas

Temperatura 1a 250 °C y 2ª 180 °C

Ingredientes:

4 pichones limpios

1. cucharadas de aceite de oliva
2. ramitas de romero fresco Sal y pimienta recién molida

1 1/2 tazas de vino blanco

Ingredientes para el relleno:

1 de taza de queso crema

1/2 de taza de queso mouzarrella reya rallado 4 rebanadas de tocino, finamente picadas y doradas

2 cucharadas de perejil picado

1. ramita de mejorana fresca picada
2. cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

• En un bol coloque los pichones con el aceite de
oliva con la ramita de romero, el vino blanco,
la sal y la pimienta, reservar.

Preparación del relleno:

• En un bol mezcle los quesos, el tocino, el perejil, la mejorana, la salvia y la mantequilla.
• Rellene los pichones. Coloque en una fuente engrasada y bañar con la salsa que reservamos; hornee a fuego fuerte durante 30 minutos. Baje el calor y hornee otros 20 minutos, hasta que estén bien dorados. Sirva Vi pichón por persona, cortándolos cuando estén fríos, ayúdese con unas tijeras.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia