Picadito de Yuca con Pescado

Para 8 personas

Ingrediente:

1 trozo de pescado con hueso
6 tazas de agua

yucas

huevos batidos

Ahogado de cebolla y pimentón Sal al gusto

Preparación:

• Ponga una cacerola con agua al fuego.
• Corte el pescado en trozos pequeños y hágalos freír con la cebolla y el pimentón hasta que dore un poco.
• Añádalo todo a la cacerola y deje que hierva un rato.
• Pique la yuca en trozos pequeños y media hora antes de servir agréguela a la cacerola.

• Cuando la yuca esté tierna, retire la cacerola
del fuego y agregue los huevos batidos.

• Comida tradicional del Oriente Boliviano.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia