Peskje o Pesk’e de Quinoa

Ingredientes

• 2 tazas de quinua
• 5 tazas de agua
• 5 tazas de leche
• 1 cuchara de mantequilla
• 1 queso fresco mediano
• Sal y comino  a gusto
• Si se desea con ahogado, una cebolla, ají amarillo al gusto

Preparación

1. Lave bien la quinua entres aguas frotando con las manos y escurriendo varias veces
2. Cocine la quinua en agua hervida hasta que empiece a reventar.
3. Estruje la quinua con una cuchara de palo, hasta que quede como crema
4. Entonces agregue la leche, la mantequilla, el queso fresco rallado o en rodajas y finalmente dele el punto preciso con sal y comino.
5. Existen dos formas de servir este plato. La primera, colocando sobre la quinua el ahogado, y la segunda, poniendo sobre el cereal el queso rallado y rematando con una lonja grande.

Cristina Olmos