Ingredientes:

• 1/2 Ib de quinua
• 3 Tazas de agua
• 2 Tapas de chancaca
• 1/2 Taza de pasas
• 1/2 Vaso de pisco
• Canela entera
• Clavo de olor
• 1 Pizca de sal
• Canela molida
• 2 Cucharadas de mantequilla

Preparación:

Lavar bien la quinua y sancochar en agua por 10 minutos.
Rallar la chancaca y poner en una olla a fuego medio con la canela entera, clavo y agua que la cubra, hasta formar un almíbar suave.

Retirar la chancaca del fuego y colar, unir a la quinua cocida junto con las pasas y una pizca de sal. Dejar que de un hervor, agregar la mantequilla y pisco. Retirar del fuego y servir espolvoreando canela en polvo.