Brazuelo de Cordero

• 1 brazuelo de Cordero cortada en 4 pedazos
• 3 cebollas, 2 tomates
• 1 locoto
• 2 dientes de ajo molido
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 choclos cocidos
• 4 papas cocidas con cáscara
• Aceite, pimienta, comino, vinagre y sal al gusto.

PREPARACION

1. En una olla con agua hirviendo y sal hacer el cordero con una cebolla finalmente picada. Al estar cocido sacar la carne y sazonarle con pimienta, comino y sal, freirla en aceite caliente y durarla por ambos lados.
2. Preparar la ensalada con la cebolla restante picada pluma, tomate, locoto, sal, aceite y vinagre. Servir cada presa de cordero con una papa, choclo y la ensalada.

Cristina Olmos