Aji de Panza (Tarijeno)

Ingredientes

• Un plato de trigo mote cocido.
• Un pedazo de papa también cocida.
• Un platillo de cebolla picada fina.
• Dos cucharadas de ají amarillo retostado y bien molido.
• Arvejitas cocidas. Dos cucharadas de cebolla verde bien lavada.

Preparacion

1. Haga dar un hervor a la panza con una hoja de laurel
2. Prepare con la cebolla un ahogado con tres cucharadas de aceite, ponga el ají, el trigo, la panza cortada en pedacitos, las arvejas, mezcle, agregue una taza de caldo para que no quede seco.
3. Sazone y antes de servir ponga la cebolla verde.

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994