Refresco del Almendras del Beni con Hoja de Higuera

Ingredientes

• 3 hojas de higuera
• 12 tazas de agua – 3 litros
• ¼ libra de almendras del Beni – a
• 1 taza de almendras molidas en batan o licuadora
• ¾ taza de azúcar o al gusto
• ½ cucharilla canela molida para servir

Preparacion

lº — Lavar muy bien las hojas de higuera y hacer hervir con los tres litros de agua, hasta que el líquido quede un poco verde, sacar del fuego, dejar enfriar.

2º — Raspar las almendras del Beni en un raspador menudo primero y después moler en batán o licuadora, poniendo un poco del agua hervida fría para ayudar a licuar, agregar el resto del agua y el azúcar a gusto, dejar enfriar muy bien y servir.

Si quieren, espolvorear con un poquito de canela encima ya en cada vaso.

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994