Ingredientes: Dos tomates grandes. 10 ulupicas. 1 gajo de perejil. Sal.
Preparación: A los tomates se exprimen su jugo en un platillo hondo. Las pulpas con más las diez ulupicas y el gajo de perejil, se muelen en el batán hasta formar la salsa. Luego se vacía en el llajuero, se le agrega sal al gusto.
Manera de servir: En platillos y a disposición de los comensales.
Nota: Es muy agradable, muy picante y muy fra-ganciosa, no se le pone quillquiña para que la fragancia de ésta no anule la de la ilupica.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
