Es la comida tradicional de los velorios en Potosi. Receta tomada del link oficial de Potosi
K’ATUCHUPEUna sopa elaborada con la espalda de cordero, maíz y trigo mote, y el ingrediente principal es la llullucha una alga que crece en las orillas de algunos bofedales, su consumo es durante el año, pero en especial en algunos velorios al amanecer
- INGREDIENTES:
- 1 1/2 Kg. carne de res (huarcuna y costilla)
- 1 1/2 libra de maíz pelado
- 1 1/2 libra de trigo pelado
- 1/4 libra de LLullucha
- 4 papas grandes
- 5 colas de cebolla de verdeo
- 2 vainas de ají colorado seco, pelado
- 3 cucharas de ají colorado molido
- Sal a gusto
- 2 dientes de ajo
VALORES NUTRICIONALES
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Alimento
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Valor Energético
Calorías
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Proteínas
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Hidratos de Carbono
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| Carne de res |
235
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33.37
|
0
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| Maíz pelado |
|
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|
| Trigo pelado |
|
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| LLullucha |
358
|
25.38
|
62.45
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| Papa |
93
|
2.71
|
21.12
|
| Cebolla |
51
|
.67
|
12.42
|
| Ají colorado |
43
|
1.46
|
10.57
|
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