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Causa Peruana
Ingredientes Masa 1 k (2.2 lb) de papa amarilla ¼ taza de aceite 3 o 4 limones (aproximadamente ¼ de taza) Sal Pimienta 1 cucharada de ají amarillo fresco molido Rellenos Choclo cocido y desgranado...
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Chupe de Camarones
Hoy es día del Perú y nada mejor que festejarlo con un delicioso Chupe Peruano Ingredientes 1/4 kilo de queso de cabra cortado en cubitos pequeños 1 kilo de camarones pelados 8 camarones con cascara...
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Bavaroise de Maracuya o Parchita o Fruta de la Pasion
Es uno de los postres mas deliciosos de la gastronomía peruana Ingredientes bavarois Extracto de maracuyá 200 cc Leche condensada 200 g Queso crema 100 g Crema de Leche 200 Salsa de maracuya Extracto...
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Consejos para mantenerse bien
Consejos sabios enviados por mi querida amiga Miryam Nielsen Reyes Mis consejos personales para mantenerse bien: no dar trascendencia a las cosas que no la tienen, enojarse no sirve un rábano; no...
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Delicias de sésamo buscan seducir a los bolivianos
Los productos se distribuyen en algunos supermercados y hay planes para su exportación a países vecinos El sésamo, conocido como ajonjolí en gran parte del mundo, es una semilla de altísimo valor...
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San Ignacio, pekene piesta, tradición para toda la humanidad
LA UNESCO LA CERTIFICO. Brújula acompañó a San Ignacio de Moxos en su fiesta patronal y pudo apreciar la historia de cerca Fotos: Jorge Gutiérrez Ademar Manjón – El DeberLa Ichapekene Piesta de San...
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Tijtincha
Comida ancestral de origen andino El 1 de agosto es el día en el que distintos pueblos originarios de la región andina como los quechuas, aimaras y tiwanaku, celebran la challa o ritual de tributo a...
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Chancao
Ingredientes para 8 porciones 1 gallina o pollo gordo 2 kilos de papa 3 cucharas de ají amarillo molido 1 cucharilla de palillo molido 2 cubitos de sopa de gallina 1 cebolla, 1 tomate, 1 pimentón...
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Te’ko Paceño
Para preparar este plato necesitamos: 2 1/2 litros agua 1 diente de ajo, picado ó machacado 3 cucharas aceite 1/2 Kg. carne de res (pulpa ó cadera) 1 cuchara sal 1/2 cucharilla azúcar 1 cebolla grande...
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Propiedades y como elegir el mejor aceite de oliva
Conoce los consejos y mitos sobre este aceite… Según su nivel de acidez, el aceite de oliva se clasifica en cuatro tipos, de los cuales se recomiendan consumir sólo dos. En primer lugar, está el...
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La Mariposa, uno de los Simbolos mas Antiguos del Alma
La mariposa es uno de los antiguos símbolos del alma. Una antigua leyenda india dice: ”…cuando quieras desear felicidad y convertir los deseos en realidad, susurra a una mariposa tu petición y...
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Día de la Pachamama
El primero de agosto se conmemora el día de la Pachamama en Bolivia Teorias Según Rigoberto Paredes el mito de la Pacha Mama debió referirse primitivamente al tiempo, tal vez vinculado en alguna forma...
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Uchuku
El 31 de Julio se celebra la feria del Uchuku que es el Plato Tradicional de Aiquile y se lo acostumbra a cocinar en todas sus fiestas. Se sirve la sopa de gallina con ají de tres colores (espesada...
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Mermelada de lima y hierba buena
Ingredientes: 10 o 15 limas 2 tazas de azúcar 1 cucharadilla de sal 1 taza de agua 2-3 ramitas de hierbabuena Preparación: Lavar muy bien las limas y sacar la piel en tiras finas sin nada de...
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Phataska o Patasca de Cebada
(Para 4 personas) Propiedades nutritivas La cebada contiene una cantidad muy alebada de minerales, especialmente potasio, fosforo, magnesio, hierro y sinc y rico en vitamina B. Ingredientes 1 libra...
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Lengua en Nogada
Foto: Cristina Olmos Para la Lengua 1 lengua de vaca (1 kilo más o menos) agua suficiente para hacer cocer la lengua ½ taza de aceite 1 taza de nueces trituradas o molidas 2 tazas cebolla blanca...
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