Siendo como es el higado una carne fuerte y seca, la forma de mejorarla para los placeres de la mesa es sirviendolo acompañado de una buena ensalada.

Ingredientes

• 1/2 Kilo de higado de res

• 5 Papas

• 1 Taza de pan duro molido

• 2 Dientes de ajo

• 1 Cucharilla de pimienta negra

• Sal a gusto

1. Pela el higado, cortalo en lonjas como para asado. Condimenta con sal, pimienta y ajo.
2. Reboza en pan molido hasta que se impregne bien y frie en aceite.
3. Sirve con papa blanca y una buena ensalada.