Caldo de Fideos, Corbatitas, Caracoles o Fideos Hechos en Casa

Calditos livianos, que se acostumbran a consumir en La Paz a la hora de la cena.

(Para 8 personas)

INGREDIENTES:

• 8 tazas caldo básico colado
• 1 cucharada sal o al gusto
• 1/8 kilo fideos gruesos
• 1/2 taza queso seco raspado (palmesano si es posible).

MODO DE PREPARAR:

1. Al caldo básico colado que debe estar hirviendo a fuego lento, añadir: la sal y los fideos; dejar hervir unos veinticinco minutos hasta que estén cocidos, siempre a fuego lento y con la olla a medio tapar para que no rebalse.
2. Servir en cada plato con el queso raspado encima.

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994