Sopa de Choclo y Verde

Sopa tradicional del departamento de Potosí
Cantidad: 6 personas

Ingredientes

• 3 choclos rallados
• 2 plátanos verdes
• 1/2 cebolla colorada picada
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1 pimiento picado
• 1 tomate pelado y picado
• 1 cucharada de culantro
• 5 cucharadas de aceite con achiote
• 2 litros de agua
• 2 cucharadas de maní tostado y molido
• sal y comino

Preparación 

Hacer ahogado o refrito con cebolla blanca, cebolla colorada, tomate, pimiento, culantro, sal, comino y aceite, luego agregar el maní y sofreirlo. Añadir 2 litros de agua hervida y cocinar por 5 min, poner los choclos y plátanos rallados, seguir cocinando y revolviendo constantemente durante 20 min más.

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