INGREDIENTES
3 kilos de tripas de res
1/4 taza de aceite
Sal, a gusto
Para acompañar:
Mote, cantidad necesaria
Papa, cantidad necesaria
Llajwa, a gusto
PREPARACIÓN
A Lavar las tripas, volcándolas para extraerles la grasa y la suciedad.
A Una vez limpias poner en una olla con bastante agua que las cubra, llevar al fuego, hacer cocer en olla normal
durante 4 horas hasta que estén suaves y en olla a presión 1 hora.
A Una vez cocidas, escurrir y lavar las tripas en bastante agua para retirar las impurezas de la cocción y posteriormente cortarlas en porciones.
A A la hora de servir, calentar la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, freír las tripitas con sal hasta que doren.
A Servir con mote, papa y llajwa.
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