Ingredientes:

• 8 pejerrey escamados y sin espinas
• 1/4 litro de leche
• 8 papas
• 4 cucharas de harina
• 1/2 cucharilla de polvo de hornear
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 taza de arvejas
• 1 cuchara de ají amarillo cocido
• 2 huevos
• 2 limones
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Limpiar previamente los pejerrey y lavarlos.

Batir los huevos, agregar la harina con el polvo de hornear, sal y pimienta, mezclar.

Pasar los pejerrey por esta preparación y freír en aceite caliente. Hacer cocer las papas peladas y freirías un poco. Preparar un ahogado con la cebolla, el tomate, el  ají y la sal. Servir con el ahogado encima del  pejerrey y las papas.

Cristina Olmos