Chicharrón de Surubi

Ingredientes

• 2 kg. de surubí
• 2 dientes de ajo molido
• Jugo de dos limones pequeños
• pimienta molida, sal
• 1/2 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de harina de trigo
• aceite para freir

Preparación

Corte en trozos de 5 cm. el surubí y lave bien y escurrir. Añadir la sal, el limón, la pimienta y el ajo y dejar reposar una hora.

Mezcle harina de maíz , harina de trigo y sal a gusto.

Enharine en forma compacta el surubí y fría en perol hondo con bastante aceite caliente.

Cristina Olmos