Tamales Cruceños a la Olla

Ingredientes

• 4 tazas de choclo molido, guardar los marlos
• 1 taza de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de anís en grano
• 2 tazas de queso fresco rallado
• 200 gramos de lonjas de queso blanco fresco
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Pele los choclos; saque los granos con un cuchillo y muélalos en tacú o en máquina. Agregue el queso molido, el anís,  la sal y el azúcar; mezcle bien y la mantequilla derretida caliente, mesclado todo muy bien. Si la masa queda seca, añada leche. En las mismas hojas del choclo uniendolas de 2 en dos, ponga porciones de masa y queso; forme el tamal en forma regular y amarre bien con las mismas chalas u hojas de choclo para que no se deshagan.
2. Ponga una olla con agua al fuego, coloque los marlos por debajo, ponga los tamales y cubrirlos con el resto de hojas que quede.
3. Haga hervir durante dos horas por los menos.

Cristina Olmos