Cogote de Gallina Relleno

Es un plato muy sabroso de menudencias consumido en el Beni

Ingredientes:

• 18 cogotes de Gallina
• 5 hígados de pollo
• 10 corazones de pollo
• 7 mollejas de pollo
• 1 cebolla grande
• 1 tomate
• 2 zanahorias
• 1/2 taza de arroz tostado
• sal

Preparación:

1. Sacar la piel de los cogotes y reservarlos. Aparte pique las menudencias, cebolla, tomate, zanahoria en cuadritos, mezcle todo con el arroz.
2. Rellene la piel del cogote con este preparado crudo.
3. Cierre los extremos costurando, cocine en agua con sal, hasta que todo este blando, pase los cogotes por pan molido, fríalos y sirva.

http://comidastipicasdebolivia.blogspot.com/2009/10/comidas-tipicas-de-beni.html