Torta de Nueces de Rosa Elena

Esta receta es un legado de mi amiga Rosa Elena de Guevara, conocida por sus maravillosas dotes culinarias y que en su generosidad no solo obsequiaba las recetas, sino que se ofrecía a hacerlas en su compañia explicando detalle por detalle.

Masa:

• 10 huevos
• 1 taza de azucar granulada
• 2 tazas de galletas Maria Molidas
• 1 limón rallado
• 1 cucharilla de nescafe
• 1 copa de vodka
• 1 copa de coñac
• 2 tazas de nueces rallados
• 1/2 cucharilla de Royal

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que este muy cremoso, luego ir añadiendo en forma envolvente, las galletas Maria molidas, las nueces molidas, las claras batida a punto nieve y todos los demás ingredientes. Hornear en horno medio.

Relleno:
Dulce de leche
3 litros leche entera, hervir con un kilo de azucar y ½ cucharilla de bicarbonato

Hervir durante 3 horas más o menos

Rellenar con el dulce de leche y con 2 tazas de nueces picadas

Rosa Elena de Guevara