Helado y Refresco de Achachiru

Con sabor al achachairú

Sos la fruta preferida

Que florece en Santa Cruz”

Refresco

Ingredientes

1 kilo de Achachiru

400 grs de azúcar

2 litros de agua

Preparación

Se separa la cascara y la pulpa con la semilla,y se deja que ambas, con la mitad del azúcar,  reposen en agua durante aproximadamente 1 hora. Luego se amasa la fruta quitándole las semillas. Se agrega el resto del azúcar. La mezcla de cáscara y pulpa se licua. Se cuela y se sirve con hielo. Ideal para los días de enero cuando el calor es más fuerte y el cuerpo clama por bebidas refrescantes.

Helado de Achachiru

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de crema de leche
• 2 tazas de pulpa de Achachairu
• Jugo de un limón

Batir la leche evaporada. Agregar poco a poco el azúcar, la crema de leche y el jugo de la fruta, separando la semilla de la pulpa, el jugo de limón. Colocar el preparado en un molde, dejarlo  en la congeladora por lo menos 2 horas. El decorado de la foto es una flor de jasmin.