Torta de Papachina

Plato tradicional del Beni, es un acompañamiento.
Cantidad: 6 personas

Ingredientes

• 2 lb de papachinas
• 2 huevos
• 2 cucharadas de cebolla
• 1/2 taza de queso rallado 4 cucharadas de aceite
• achiote
• sal y pimienta

Preparación 

1. Cocinar las papachinas por separado con sal y agua. Luego pelarlas y hacerlas puré, agregar los demás ingredientes, mezclar bién.
2. En una cacerola de barro de barro engrasada con achiote, poner la preparación y llevarla al horno.
3. Servir caliente, con arroz y ají.

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