Caldo con Papitas Fritas

CALDOS O SOPAS DE LA TARDE

En el tiempo de nuestras abuelas el caldo se hacía con carne de vaca, cordero, de aves, patitas de cordero, pata de vaca y todas las verduras imaginables; hervía todo el día y naturalmente se tenía un caldo suculento. Ahora es un tanto difícil tener un caldo así para todos los días, de manera que todos debemos ajustamos a nuestras posibilidades. Casi todos los caldos de la tarde se hacen con la mitad del caldo básico que quedó de la mañana.

(Para 8 personas)

Ingredientes

• 8 tazas caldo básico
• 1 cucharada sal o a gusto
• 2 tazas de papas cortadas al hilo, fritas.

Preparacion

Al caldo básico ya colado que debe estar hirviendo, añadir la sal y dejar cocer un poco más.

Servir muy caliente con una porción de papas fritas en cada plato.

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994