Potes e Tixolasnació desde la humildad y sin pretensiones ya que no soy cocinera, no he escrito ningún libro ni tampoco he estudiado nada relacionado con la gastronomía. Mi única intención es compartir la pasión que tengo desde niña por la cocina y que para mi es un modo de desconectar de mi trabajo cotidiano que nada tiene que ver con el mundo gastronómico.
Y dicho esto, os dejo con una receta de galletas de chocolate que hice este fin de semana y que según dicen los chocolateros de mi casa, están riquísimas. Espero que os gusten.
Ingredientes :
- 4 huevos
- 100 ml de aceite de oliva
- Ralladura de un limón
- 115 g de cacao en polvo (yo utilicé Valor)
- 230 g de azúcar
- 230 g de harina
- 10 g de levadura tipo Royal
- 5 ml de extracto de vainilla
- 50 g de frutas secas. Yo utilicé mango pero la naranja confitada le va estupendo
- 60 g de azúcar glas
- 10 g de jengibre
Prepararción:
- Mezclar el cacao en polvo con la harina el azúcar, la levadura en polvo y el jengibre
- Añadir los huevos uno a uno e integrarlos bien
- Verter la vainilla, el aceite y la ralladura de limón
- Amasar todo bien.
- Poner la masa en un papel film y dejar enfriar en la nevera mínimo dos horas
- Precalentar el horno a 170º
- Sacar la masa de la nevera y repartirla en porciones de 18 g .
- Añadir a cada porción los trocitos de fruta
- Hacemos una bola y la pasamos por el azúcar glas
- Ponemos en una bandeja de horno que habremso forrado con papel de hornear
- Horneamos unos 10-12 minutos
- Dejamos enfriar.
Con el calor del horno las bolas de masa se aplanarán y formarán la forma agrietada que muestran las fotografías.
Se puede sustituir el aceite de oliva por mantequilla pero en mi opinión, el sabor del aceite de oliva con el chocolate es mejor.
¡Felices Fiestas !
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