Ingredientes:
3 yemas de huevo
175 gramos de miel
7 gramos de gelatina sin sabor disuelta en agua
3 claras batidas a punto de nieve
3 tazas de agua
3 bolsitas de Manzanilla
Preparación:
Verter en una olla, las 3 tazas de agua y al hervir, incorporar las 3 bolsitas de Manzanilla McCormick®. Esperar que se infusione con el agua de 3 a 5 minutos, y reservar. Preparar un almíbar con la miel y la infusión de manzanilla anterior.
Calentar las yemas, el almíbar y la gelatina, batiendo en baño maría; una vez mezclados dejar enfriar. Agregar las claras con movimientos envolventes.
Verter en moldes previamente humedecidos y dejar enfriar en la nevera por lo menos 3 horas.
Fuente: Recetas Alfonso Rivas / LD