Helado de Canela

Se acerca el verano y es la epoca que se aprovecha para elaborar helados naturales de canela, vainilla y otros.

Ingredientes:

•  5 tazas de agua
• 1 1/4 tazas de azúcar granulada
• 1 palito de canela
• 2 cucharadas de agua fria
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharada de jugo de limón.

Preparación:

1. Hervir las cinco tazas de agua con la canela hasta que tenga color rosado claro, sabor y disminuya a cuatro tazas. Agregar el azúcar y dejar hervir cinco minutos.
2. Disolver en las dos cucharadas de agua fría la cucharada de maicena y añadir a la anterior preparación. Dejar cocer unos cinco minutos.
3. Sacar del fuego, dejar enfriar un poco, poner la cucharada de jugo de limón y colar.
4. Estando ya fría la preparación, poner a congelar al refrigerador; a medio cuajar, batir para que no quede muy duro el helado, esto por dos o tres veces, hasta que esté listo.