Ingredientes
8 pejerreyes medianos sin cabeza, limpios y con cola
2 huevos batidos
40grs. de perejil picado
Aceite
Pimienta negra
Harina
Sal a gusto
limón
Preparación:
Haga un batido (mezcla) con los huevos, el perejil, sal y pimienta a gusto.
Enharinar los pescados, luego pasarlos por el batido de huevos.
En una sartén con aceite bien caliente, freír los pescados por ambos lados hasta que estén dorados, al sacarlos colocarlos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite de la fritura.
Sírvalos acompañados de arroz o ensaladas y con limon.
