Para 6 personas
Ingredientes:
Vi kilo de hueso de res
6 tazas de agua
3 papas
1 cucharada de aceite
1 cebolla
1 pimentón
5 hojas de trigo*
Sal al gusto
Preparación:
- Ponga el agua y el hueso en una olla y lleve al fuego.
- Por separado prepare un ahogado con la cebolla y el pimentón; añádalo a la olla.
- Pele las papas y córtelas en rajitas, agrégueselas a la olla. Si desea, puede poner un poco de colorante.
- Deje cocinar hasta que esté a punto.
- Pocos minutos antes de servir, ponga en la olla las hojas de trigo, partida en trozos.
*Las hojas de trigo ya vienen asadas y se compran en el mercado.
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia