Para 8 personas
Ingredientes:
1 joco mediano Queso \ sal al gusto Ahogado de aceite, cebolla, pimentón \ tomate
Preparación:
- Pele el joco v póngalo a cocer sin las semillas enagua con sal.
- Cuando esté blando, sáquelo del fuego y deshágalo con un tenedor o el pasa puré.
- Por separado, haga un ahogado. Ponga en una cacerola el joco deshecho con el ahogado, sazónelo v haga cocer.
- Si queda seca, añádale un poco de caldo. Antes de servir, agregue el queso y mezcle bien.
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000
