Chimas

3 Tazas de residuo de harina de maíz

1 Taza de chicharrón, si éste no tuviera mucha grasa, aumente 1 o 2 cucharadas de maíz.

1 Cucharada de ají amarillo, si gusta.

Agua salada para unir los ingredientes.

PREPARACIÓN.-

Una los ingredientes. Mezcle con el agua hasta conseguir una pasta más o menos blanda.

Amasar bastante, que sea la amasada y no el agua la que suavice la masa.

Forme tortitas planas. Ponga al horno caliente.

Encima ponga leche y mantequilla, lleve al horno.

COCINA TÍPICA DEL ORIENTE BOLIVIANO

Adela Gutierrez Vda. De Rivero