BISTECS DE EMÚ(Dromaius novaehollandiae)
CON SALSA DE MELAZA Y BEICON
(Foto obtenida de internet)
INGREDIENTES –
4 bistés de emú (de 220 gr. cada uno) – Pimienta negra – Sal – 2 dientes de ajo picados
PREPARACIÓN –
Frotamos los bistés con la pimienta, la sal y el ajo. – Los asamos sobre brasas calientes, unos minutos por cada lado si le gustan medio hechos. – Los serviremos con salsa de melaza y beicon.
SALSA DE MELAZA Y BEICON
INGREDIENTES – 125 gr. de beicon ahumado troceado – 1 diente de ajo picado – ½ cucharadita de tomillo fresco picado – 1 cucharada de cebollino fresco picado – ¼ de taza de vinagre de sidra – 2 cucharadas de melaza – ¼ de taza de aceite de oliva – Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN – Salteamos el beicon, el ajo y las hierbas hasta que el beicon esté dorado y crujiente. Desglasamos la sartén con el vinagre y agregamos la melaza. Añadimos, batiendo, el aceite de oliva y sazonamos al gusto. – Cortamos la carne en diagonal y ponemos la salsa por encima.
http://cuatroespecias.blogspot.com/2008/05/carnes-exticas.html
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