- Este ají lo alistamos con:
- 2 cucharas aceite 1 cuchara sal 5 trozos de carne de res, cordero ó pollo dulce, martajada
- 1/4 cucharilla pimienta
- 2 cebollas
- 1 cucharilla azúcar
- tomate mediano
- 2 cucharas ají colorado,
- 1/2 locoto, sin semilla molido y frito
- 2 zanahorias, peladas 1 litro agua
- 1 cuchara perejil, picado
- 1/2 Kg. arveja seca,
- 1 cucharilla orégano cocida
- 2 dientes de ajo,
- 5 papas, peladas tostados y picados enteras
Preparacion
Calentamos el aceite en una cacerola y sofreímos los trozos de carne hasta que estén ligeramente dorados; añadimos la cebolla, tomate, locoto y zanahoria finamente picados.
Cocina Tradicional Boliviana
Romero de Velasco, Emilia - Gutentag de Muzevich, Carola
Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988
