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Con certeza esta filiado a La comida Andina, fuera de la Semana Santa se le añade carne de res. Es una sopa muy energética y proteica, por estas propiedades, es un gran alimento para los niños
Ingredientes
- 1/2 kg. Trigo pelado
- 4 papas cortadas en 2
- 1/4 taza Aceite
- 1 cucharada de Ají Colorado molido
- 1 cucharada de Ají Amarillo molido
- 1 cucharilla Orégano
- 1 cucharilla Comino molido
- 1 cucharilla Pimienta Negra molida
- 2 . Cebollas
- 2 ramas Apio
- 1 Zanahoria
- 4 dientes Ajo
- 1 taza Arvejas
- 2 cubitos de res
- 1/4 Amarro Perejil picado
Preparación
- Lavar y remojar el Trigo la noche anterior, luego cocinar.
- Pelar y picar la Cebolla, Apio, Zanahoria y Ajo
- Poner en una olla el Aceite y el Ajo picado, dorar e incorporar los vegetales picados(Cebolla, Zanahoria y Apio) cocinar por 5 minutos hasta que ablanden, condimentar con Sal, Pimienta, Comino, Ají Colorado, Orégano, y el Ají Amarillo, cubito diluido, añadir las arvejas ,papas, el trigo, y dejar hervir por unos 15 minutos.
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