La trucha va con caya y ají de papa
Ingredientes
Para 4 personas
• 4 truchas medianas
• 2 libras de caya
• 2 libras de papa
• 5 ajíes amarillos en vaina
• 2 cebollas
• condimentos
• 1 ramita de perejil
• Jugo de 3 limones
Preparación
- Una vez limpia las truchas y cortada por la mitad, éstas deben ser untadas con sal y jugo de limón. Después de una hora se las reboza con harina amarilla y se las fríe.
- En una olla se debe cocinar un ahogado con las cebollas y los ajíes amarillos. Luego se hierven las papas hasta que revienten un poco. En otra olla se cuecen las cayas. Se une todo. Al momento de servir, primero se coloca el ají de papas con la caya y encima el pescado frito.
- Puede decorarse con un poco de perejil picado
