Historia de la Cerveceria Huari
Cuando aquel hombre, del que nadie recuerda su nombre, ni por qué llegó hasta allí, puso sus pies en el cerro que se alza a las espaldas de Santiago de Huari y sació su sed del manantial que de allí...
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Delicias de sésamo buscan seducir a los bolivianos
Los productos se distribuyen en algunos supermercados y hay planes para su exportación a países vecinos El sésamo, conocido como ajonjolí en gran parte del mundo, es una semilla de altísimo valor...
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Métodos de cocción: Brasear (Bresear)
Brasear (del francés braiser) define dos métodos de cocción en la RAE, uno es “Asar ciertos alimentos sobre la brasa”, lo que todos definiríamos en un plato con la descripción ‘hecho a la brasa’, y el...
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Sal para Hipertensos
ingredientes: 1/2 kg de sal light (que contiene 50% de sódio); – 2 dientes grandes de ajo; – 8 hojas de sálvia; – 6 cebollitas verdes;(cebolla de verdeo) – tomillo a gusto Lo mejor es triturar todo en...
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Carnes Exóticas
. 1 Norberto E. Petryk, chef, escritor e investigador Paté de jabalí Yacaré o caimán asiático-caribeño Topinambour Cuando hablamos de carnes exóticas nos referimos generalmente a aquellas que no...
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Queso fresco hecho en casa
Hay muchas recetas en la red invitándonos a seguir la moda del ‘hecho en casa’ con todo tipo de productos frescos, quesos, chacinas, salazones… Adaptándolas a mis posibilidades de espacio y tiempo...
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Chhanqa de gallina
INGREDIENTES 1 gallina criolla 1 kilo warkhuna, lavar con agua caliente (hueso con nervios) 16 papas peladas 1 cebolla pelada 1 zanahoria pelada 1 tallo de apio 1 taza cebolla verde picada en tiritas...
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Tripitas qhochalas
INGREDIENTES 3 kilos de tripas de res 1/4 taza de aceite Sal, a gusto Para acompañar: Mote, cantidad necesaria Papa, cantidad necesaria Llajwa, a gusto PREPARACIÓN A Lavar las tripas, volcándolas para...
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Strudel de manzanas.
El Club de las mujeres. Este postre es uno de mis preferidos, y aunque parezca contradictorio, nunca me había atrevido a prepararlo, le tenía un poco de respeto, lo veía hasta complicado. Tenía una...
View ArticlePropiedades del Capuli-Aguaymanto
La mejor fuente de salud -tanto física como emocional- se encuentra en la naturaleza. Sí, en su diversidad de especies vegetales podemos encontrar el mejor remedio para nuestros males. Y dentro del...
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Decoración Mandala de Vegetales
Puede quedar muy linda como centro en un bufet 0 centro de una mesa grande
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Pollos Sofia
Sofía consume 20 millones de pollos cada año Además de la producción en sus granjas, recurre a proveedores Foto. Fernando Cartagena-archivo Además de su producción, la Granja Avícola Integral Sofía...
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Sushi de milanesa y postre del albañil: la cocina boliviana sale al mundo
Canelones rellenos de “falso conejo”, “ranga ranga” de calamares, sushi de silpancho y el Postre del Albañil son parte de la innovadora carta que ofrece en La Paz el restaurante Madame Ulupica. 1 |...
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Sabores que pintan la comida boliviana
Gracias Gemma, que buena información. Abrazo y hasta pronto Gemma en Bolivia La Asociación de Chefs de Bolivia y organizaciones que impulsan la gastronomía recuperaron los productos de la cocina...
View ArticleMenu G77
39 EL EVENTO SE REALIZARÁ ENTRE EL 14 Y 15 DE JUNIO EN SANTA CRUZ Salteñas, quinua, llama, trucha y coca, entre los 68 platos que se servirán en la cumbre del G77 Por Abi – Agencia – 10/06/2014...
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