Gelatina de Pata

Ingredientes

* 1 pata de res

* 3 litros de agua para cocer la pata

* 3 ramas de canela

* 2 tazas de leche evaporada

* 2 clavos de olor

* Azúcar a gusto

Preparacion

1. Ponga a cocer en una olla a presión la pata con el agua, hasta que esté muy suave.
2.  Saque del fuego, cuele y deje enfriar hasta el día siguiente.
3.  Saque toda la grasa que queda encima y vuelva a hacer hervir con canela y clavo de olor, por 30 minutos.
4.  Cuele a través de un tamiz, con algodon encima.
5. Añada la leche, endulce a gusto coloque en recipientes individuales y deje en la heladera por mínimo 3 horas.