Camba Muerto

El camba muerto es originario y tradicional de Magdalena, Beni, saboreado por los habitantes y visitantes del pueblo. Consiste en envolver carne molida condimentada en hojas de plátano y cocinado a las brasas. Si quiere experimentar este sabroso plato, esta es la receta.

Ingredientes:

•  2 kilos de carne molida.
• 1/2 kilo de cebolla rallada. 1 kilo de yuca cocida.
• 1/2 cucharada de condimentos.
•  6 dientes de ajo.
• Aceite o grasa de cerdo.
• 1 pizca de pimienta.
• Palos de pacumuto.
•  Hojas de plátano.
• Sal a gusto.

Preparación

1.  En una gaveta de madera echar la carne molida y mezclar los demás ingredientes.
2. Proceder a amasar la yuca molida en tacú para que se ligue y pueda prenderse la masa de carne a los palos de pacumutos.
3. Una vez amasado todo, se envuelve en el pacumuto, se lía con hojas de plátano y se amarra en ambas puntas y en el medio.
4. Luego, se pone a coser, como el sonso, a las brasas.

Camba muerto: cortesía de la revista Cadomoje Itonama, de Magdalena (Beni).