• Zapallitos
• Calabaza
• Berenjenas
• Choclo
• Morrones

Preparación:

1) Lavar y cortar las verduras en trozos grandes. Blanquearlos (cocinar en agua hirviendo solo para ablandarlos un poco) teniendo en cuenta que tienen distintos tiempos de cocción.

2) Tengan un recipiente con agua y hielo para ir cortándoles la cocción una vez blanqueados. Escurrir, rociar con aceite de oliva y grillarlos en una parrilla acanalada o plancha hasta dorar. Salpimentar al final y servirlos en una gran fuente.

3) Pueden poner con hierbas frescas o aceites saborizados.

http://www.recetas.com.bo/content/parrillada-vegetariana