Ají de Arvejas Secas

No puede faltar en lós 12 platos de semana santa, también es infaltable en la fiesta de todos santos, las propiedades de la arveja son multiples y es un plato delicioso que es consumido en toda latino america con diferentes nombres. Es un plato típico de Oruro

Ingredientes

• 3/4kilo de arveja seca cocida
• 2 papas peladas cortadas en 4
• 1 litro de agua
• 2 cebollas
• 1 tomate grande
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de ají colorado molido y frito
• 1 tomate grande
• 1/2 locoto
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharilla de orégano
• 2 dientes de ajo tostado
• 1 cucharilla de azúcar
• 1 cuchara de sal

Preparación

1. Dore en aceite  la cebolla, el tomate, el locoto y la zanahoria finamente picados, los condimentos junto con el ají y luego cubra con el agua dejando cocer durante una hora.
2. Antes de que esté cocido, agregue la arveja, la papa y deje en el fuego hasta que todo esté cocido y las arvejas blanditas.
3. Servir caliente.

Cristina Olmos