Para 6 personas
Ingredientes:
4 morocos o gallinitas de res*
1 cebolla
1 zanahoria
1 litro de leche
1 cucharada de salsa soya
Ciruelas secas o uvas pasas
Sal al gusto
Preparación:
- Lave bien los morocos.
- Pique la cebolla bien finita. Asimismo, trocee la tanahoria y las ciruelas. Mezcle todo bien v sazone con sal. Con este preparado rellene los morocos,
- Ponga una sartén al fuego y haga freír los morocos rellenos haciéndolos dorar por ambos lados. Si la carne está muy dura, se aconseja usar ablandador.
- Cuando los morocos estén dorados póngalos en una cacerola junto con la leche y la salsa soya. Haga cocinar hasta que estén completamente blandos.
* Los morocos o gallinitas están en la pierna, entre la rodilla y la cadera de la res
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia