PITO TOE THAKHO
El campesino quechua lo llama Thakho pitu.
El takho es un árbol grande y vigoroso que da frutos sólo en invierno. Sus frutos son vainas, los que se cosechan y se hacen secar vaina y todo. Cuando están bien secos se muelen y al moler saltan las semillas que son pepitas negras, pequeñas y duras como pedernal.
El pitu que se obtiene es agradable y no necesita azúcar. Cuando se lo guarda y se humedece por el ambiente, se vuelve un bloquecito duro y dulce como la chancaca.
También se sirve mezclando con otros pitos: de cebada, de maíz o de trigo.