- 1/2 kg. De charque
- 1 1/2 tazas de arroz Carolina
- 3 cucharadas de manteca o aceite
- 2 cebollas
- 2 tomates
- Pimienta, comino, colorante y sal
- 4 tazas de agua
- Huevos (1 por persona)
- Plátanos para freír
PREPARACIÓN.-
Haga cocer el charque bien lavado en abundante agua, de esta agua se sacará las 4 tazas para el majadito.
Tostar el arroz con aceite o manteca y dejarlo a un lado.
Por separado hacer el ahogado en el que se pondrá el charque molido o amortajado, bien finito.
Poner en una cacerola las 4 tazas de agua donde se coció el charque, agregar el arroz tostado y el charque con el ahogado, dejar cocinar a fuego lento, si le faltara agua aumente un poco.
Este plato se sirve acompañado de plátanos fritos y huevos.
COCINA TÍPICA DEL ORIENTE BOLIVIANO
Adela Gutierrez Vda. De Rivero